五指毛桃煲鸡

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。客家人自古以来有采挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

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五指毛桃煲鸡汤配料 五指毛桃炖鸡汤

1、【配料】鸡架、五指毛桃、土茯苓、灵芝。

2、【制作方法】，把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。

3、将汤料洗净捞起，再次放入锅中，然后放入处理好的鸡架子。加入适量清水。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。

4、放入几片姜后用中火炖两个小时。

5、两小时后只需要加些盐即可。

6、【功效】，五指毛桃是国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。 用量每次0.5～2两即可。

7、土茯苓有除湿，解毒，通利关节的功效。

8、灵芝有治疗虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤的功效。

五指毛桃煲鸡汤还可以加什么材料？

常见的五指毛桃煲鸡汤配料有：土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝冬枸杞、红枣芡实、淮山、薏米等。

五指毛桃是一种植物,长在广东韶关和河源等地的深山里,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。

用料：

老鸡半只、五指毛桃10g、铁棍山药1根、红枣6颗、姜3片、土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝冬枸杞、红枣芡实、淮山、薏米适量、盐12克、酱油适量。

功效：

1、五指毛桃煲鸡汤是一款非常有名的客家靓汤，味如椰汁，色泽白，清润可口，还能健脾胃，舒筋活络。　

2、五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃根又称为土黄芪，南芪，因为它可代北芪使用，所以有南方北芪的说法。它性微温，有健脾补气，行气利湿的功效。

五指毛桃煲鸡汤还可以加什么材料

五指毛桃煲鸡汤还可以加瘦肉。具体做法如下。

主料：乌鸡400克、五指毛桃20克、瘦肉50克。

辅料：清水适量、盐适量。

步骤：

1、乌鸡洗干净焯水。

2、把焯水好的乌鸡和洗干净的五指毛桃及瘦肉一起放入锅内。

3、加入适量清水。

4、启动“鸡鸭汤”按键，开始炖煮两小时，喝前加少许盐即可。

五指毛桃煲鸡汤配料

清明前后湿气重，这汤煲给家人喝，一周喝2次，鲜甜营养还祛湿气。时间过得真快，转眼到到三月底了，再过几天就是清明节了，我们当地的气温已经很炎热了，清明节一过，这夏天就算是真正到来了。每年的清明前后春节季节都是湿气特别重的季节。因此当气温开始渐渐变热的时候，也是要开始祛湿的时候了。说到祛湿，很多人第一个想到的都是薏米和赤小豆，薏仁米却是有不错的祛湿作用，但在使用上需要注意一下，先干炒去掉寒性再煲汤煮水，这样祛湿效果才是好的，别煮错了。

说到煲汤，我们当地人也是自有一套方法，煲药膳汤是最普遍的做法。煲祛湿汤除了会搭配薏米之外，在我们当地还有两样食材对祛湿也是非常友好的，那就是木棉花干和五指毛桃。木棉花干大家可能都不陌生，这里要详细介绍的是五指毛桃，五指毛桃是一种食药同源的植物，五指毛桃并不是桃，它是一种长了五片细长叶子植物的根。我们当地人也喜欢拿它来煲汤喝，常被称为 “广东人参”。用它来搭配鸡肉、猪骨、猪脚等一起煲汤喝，鲜甜滋补还有有健脾胃祛湿气的功效，味道还特别香。

这里跟大家分享的祛湿汤就是：五指毛桃煲鸡汤（五指毛桃滋补祛湿汤），这款汤主要用到的就是五指毛桃、鸡肉，还搭配了薏米、赤小豆、扁豆许、祛湿豆、芸苓等等，这些都是对祛湿有很好帮助的食材。这里煲出来的汤鲜甜滋补有营养，还能健脾胃祛湿气，用料超足的，老少皆宜，适合全家人一起享用。天热了，这道汤多煲给家人喝，鲜甜营养又祛湿，做1大锅一滴不剩。接下来一起来看看详细做法吧。

【五指毛桃煲鸡汤（五指毛桃滋补祛湿汤）】

准备食材：鸡半只、五指毛桃一小捆、赤小豆适量，薏米适量，扁豆少许、祛湿豆，芸苓各适量。

配料：盐少许、生姜少许。

1、鸡洗干净斩件装盘待用、其它食材也一起清洗干净待用、生姜洗净切片待用。（薏米先下锅干炒一下，炒只微微发黄再煲汤）。

2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，加入生姜片一起焯水去腥。焯水好的鸡肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用。

4、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、五指毛桃，还有其它食材和豆类也一起放入砂锅内。加入适量的清水。

5、大火煮开转小火煮90分钟，最好下少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃滋补祛湿汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜，而且里面满满的都是料，营养滋补好喝，还能健脾胃，祛湿困，是一道春夏季节不可错过的养生汤之一，做法也很简单，滋补又养人，我们全家人都很爱喝。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鸡肉需要提前焯水一下，去血水，如果担心太肥腻，可以将鸡皮去掉再煲汤喝。

2、薏米一定要炒一下再煲汤，这样能中和它的寒性，煲汤的时候祛湿效果才更好。

3、煲这种老火靓汤，盐一定要最后才放，放早了经过长时间的炖煮，汤的鲜味口感会大打折扣的。