米酒做法:
1、清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡，糥米浸泡的时间范围为5到24小时，一直浸泡到米粒用手指能碾碎;
2、将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连;
3、将米饭摊开冲洗降温至30度左右，做到米粒之间不粘连;
3、将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲;
4、把拌好糥米饭装入干净的容器，不能沾油污，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况;
5、密封，调节30度左右的在面包机
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