北京是世界第“美食之城”,居内地之首。北京的 风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花, 切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又 面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽; 烧麦 馄饨列满盘,新添挂粉好 汤圆……”这些小吃都在 庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。京味小吃的代表有 豆汁儿、 豆面酥糖、 酸梅汤、 茶汤、 小窝头、 茯苓夹饼、果脯蜜饯、 冰糖葫芦、 艾窝窝、 豌豆黄、 驴打滚、 灌肠、 爆肚、 炒肝等。
“ 爱国 ”是 北京精神 的 核心。爱国是 中华民族的光荣传统,是民族精神的核心,也是民族凝聚力的最重要特征。北京市民历来具有“天下兴亡、匹夫有责”的强烈责任感、使命感。“五四”运动、“ 七七”事变、 开国大典、 抗震救灾、 奥运盛会等重大历史事件中,无不展现出北京人民忧国忧民、心系国家发展、勇担时代使命的责任感和强烈的家国情怀。在中华民族伟大复兴的进程中,北京作为首都更加需要发扬爱国精神,爱祖国、爱人民、爱 中国党、爱社会主义;更要把这种爱国精神转化为建设 首都、推动发展的满腔热情。
“ 创新 ”是北京精神的精髓。创新是民族进步的灵魂,是国 家兴旺发达的不竭动力,是时代精神的核心,也是党永葆生机的源泉。创新体现了北京人民与时俱进、积极进取的精神状态,北京发展的历史在某种意义上就是一部创新的历史,永不停滞、改革创新,在弘扬优秀传统的同时,勇于创造、勇攀高峰。北京发展的未来更加需要持续的创新精神,依靠创新赢得主动、赢得优势、赢得未来。
“ 包容 ”是北京精神的特征。在统一多民族国家形成和壮大的过程中,首都北京以自己宽广的胸怀和开放的心态吸引、融合着各地区各民族的文化,形成了 海纳百川、雍容大度、 博采众长的精神境界,积淀了丰厚的历史文化,使北京有了巨大的凝聚力和吸引力,形成了北京发展的特殊优势和力量。在建设中国特色世界城市进程中,北京更需要这种开放的姿态和博大的胸襟,尊重差异、包容多样、和谐发展。
“ 厚德 ”是北京精神的品质。历史不仅赋予了 北京辉煌灿烂的 文化遗产,也培育了北京市民文明有礼的优秀品德。 尚礼、厚道、宽容、助人是北京文化的历史传承。在迈向世界城市的进程中,北京市民更加迫切需要践行社会主义荣辱观,以人为本、扶弱助残、尊老爱幼,大力弘扬诚信、友爱、互助、奉献的道德风尚,以首善之区的文明素质和精神风貌走向世界。
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