1、食材：草菇适量，猪肉适量，料酒适量，耗油适量，红椒适量，青椒适量，生抽适量，姜适量，盐适量，油适量。
2、将草菇表面的黑色部分清洗干净，并放水里泡5-10分钟。
3、沥干水份。
4、将沥干水份的草菇对半切开。
5、盛入盘中备用。
6、猪肉切丝并盛入碗中。
7、姜切丝。
8、与猪肉丝混合，并调入料酒、耗油。
9、搅拌均匀，腌制15分钟。
10、水烧开，倒入草菇过水。
11、待水再次烧开捞起，这一步是为了去味和去草酸。
12、沥干水份备用。
13、青红椒洗净去瓤。
14、切成丝备用。
15、热锅，热火，下猪肉。
16、快炒，翻炒几下变色。
17、加入青红椒丝。
18、翻炒片刻后。
19、倒入沥干水份的草菇。
20、调入适量盐，翻炒均匀。
21、调入适量耗油。
22、翻炒均匀后起锅。
23、装盘食用。
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