家常线豆炒土豆做法分享 家常线豆炒土豆做法

1、主料：土豆60克、线豆100克。

2、辅料：食用油适量、花椒数粒、大蒜2瓣、大料1料。

3、大蒜切成薄片。

4、线豆去掉两头和不好的部分，清洗干净，切成3厘米的段。

5、土豆去皮，要切成与线豆长度和粗细差不多的土豆条，不要太粗。

6、锅里放入适量的食用油，油热后放入大料，花椒和大蒜片爆香。

7、再放入线豆翻炒至变色。

8、加入少许的盐，翻炒。

9、再加入适量的酱油翻炒均匀。

10、加入适量的清水，大约没过线豆就可以了。

11、再把切好的土豆条放在线豆上，盖上盖子转中火焖一会儿。

12、这时来调个淀粉汁，把淀粉放入干净的碗里，加少许清水搅匀。

13、等汤汁快干的时候，把淀粉汁倒入锅中，拌匀，出锅。

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步骤：准备食材：土豆去皮，切成细条或薄片（根据个人喜好），切好后用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，防止氧化变黑。线豆洗净，去掉两头和筋，切成与土豆长度相近的段。大蒜切片或切末，干辣椒剪成小段（如果不喜欢辣可以不放）。焯水（可选）：烧一锅水，水开后放入线豆焯水1-2分钟（焯水可以让线豆更快炒熟，颜

一、首先准备食材和配料如下：准备秋季新上市的东北土豆2颗；新鲜长豆角10根；大葱1根（切丝）、大蒜2瓣（切沫）、红椒1个（红椒根据自己喜好，放不放都可以，主要是为了调配成菜的色调）。二、准备调味品如下：食用盐1勺、酱油1勺、生抽1勺半、耗油半勺、五香粉少许、鸡粉少许、豆瓣酱1勺。三、准...

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处理土豆：将土豆切块，放入开水中煮至8分熟。炸茄子：茄子切块，油热后放入锅中炸。建议使用不粘小奶锅炸制，当茄子表皮微黄，用筷子夹时感觉是软的，即可捞出装盘备用。炸土豆：土豆晾至微干后，放入油锅中炸至表皮微黄，捞出装盘备用。调制调味汁：将酱油、生粉或淀粉、盐、蚝油和适量清水调匀。

刀工：切土豆丝时，刀要快，刀口要直，与土豆成一条直线。这样切出来的土豆丝粗细均匀，成熟度一致。火候：炒土豆丝时一定要用大火快炒，保持土豆丝的脆爽口感。调味：这道菜要的是本色和清爽的感觉，因此不要放老抽等颜色重的调料。放醋时机：分两次放醋，第一次在土豆丝下锅时，第二次在出锅前...

制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。炝炒土豆丝 配料：土豆 干辣椒 干花椒 葱 芝麻 做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅 油烧...

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制作干豆角时，需先将采摘的豆角洗净，选用嫩豆角为佳。然后将豆角放入开水锅中煮3至4分钟。煮好后，将豆角晾在拉好的线上风干或晒干。晒干后，将豆角扎成一扎一扎，放入有内膜的编织袋中，存放在干燥的地方密封保存，注意防潮。每隔一段时间需要拿出来晒一遍，以保持其干燥。食用前，用温水将干豆角...

线豆怎么做好吃又简单的做法如下：材料：线豆、尖椒、黄豆酱、姜、蒜、八角、白糖。1、线豆洗净切断，尖椒洗净根据大小切段。2、水控干，锅里加油把线豆和尖椒煎软，然后放姜、蒜、八角，炒香。3、黄豆酱用水搅匀倒进锅里，再加适量水，加少许糖，中小火焖熟。4、焖熟即可，酱香味十足，还不...